مطعم "الدب"- بين أحلام الطهي وكوابيس الواقع
الدب هو مطعم بقدر ما هو لوحة نفسية، منظر طبيعي للطهي، ولكنه أيضًا موقع للعديد من الكوابيس المتيقظة. يمكنك أن تأكل عرضاً أفضل عجة صنعها أي شخص على الإطلاق في ذلك المطبخ، أو يمكنك أن تتعرض للطعن في مؤخرتك. قد تحصل على نادل يبدو أنه تم تدريبه بواسطة فريق SEAL Six، أو قد تحصل على ماتي ماثيسون وهو يسكب مياه الصودا في حضنك. أنت تأخذ فرصك.
لقد تحول المطعم وموظفوه المعذبون باستمرار مرات عديدة جدًا في المواسم الثلاثة السابقة من العرض على FX. الموسم الرابع سيصدر في وقت لاحق من هذا الأسبوع، وفي غضون ذلك، يجدر تحليل حالة المحطات.
واجهة المنزل
كان The Beef مطعمًا للأشخاص في استراحة الغداء الخاصة بهم، الذين يحاولون فقط الحصول على شيء يأكلونه. The Bear هو مطعم يجب تجربته للأشخاص الذين يحتاجون على الأقل إلى تحميل ثلاثة مقالات من Eater وربما أيضًا صورة لمطعم في مجلة قبل أن يتمكنوا حتى من البدء في الحصول على قائمة مختصرة لـحجوزات العشاء. كارم وسيد هما الطهاة اللذان يرفعان المطبخ، بالتأكيد، لكن ريتشي رفع الأجواء، وبالفعل، ارتدى ملابس للوظيفة التي يريدها. لقد رفع حقًا من مستوى المكان.
لكن غرفة الطعام لا تزال قسمًا غير مستغل إلى حد ما - وفي بعض الأحيان يُساء إدارته - من The Bear. أصبح الأخوان فاك مجتمعين ثاني أكثر الشخصيات استقطابًا في المسلسل - سنتحدث عن كلير بعد قليل - حيث انحرفا من الإغاثة الكوميدية إلى الإلهاء الكاريكاتوري، وبلغت ذروتها في أغرب الظهورات الكثيرة في العرض، جون سينا، في S3E5 ("الأطفال")، مثل الأخ سامي. من الناحية الدرامية، أصبحت غرفة الطعام أشبه بغرفة استراحة، حيث يمكننا على الأقل الهروب من تركيز كارم المتغطرس لبضع دقائق.
دورة ريتشي المكثفة في خدمة تناول الطعام الفاخرة بثلاث نجوم، في S2E7 ("الشوك")، أعطته إحساسًا جديدًا وعميقًا بالهدف. يعامل كارم المطبخ على أنه منتدى مروع لكراهيته لذاته؛ يعامل ريتشي غرفة الطعام على أنها المسرح الكبير لاحترامه الذاتي المكتشف حديثًا. السؤال إذن، في الموسم الرابع، هو ما إذا كان يمكنه نقل جزء أكبر من هذه المهنية إلى النادلون غير المؤهلين لديه وأيضًا غاري، لاعب البيسبول المشين الذي تحول إلى ساقي نبيذ عديمي الخبرة (الذي، اعتبارًا من الموسم الثالث، لا يزال لا يعرف الكثير عن النبيذ ...).
المطبخ
دعونا نأخذ لحظة لاسترجاع ذكريات ريزوتو سيد مع الأضلاع القصيرة، وهو طبق أتقنته بجد، على الرغم من انتقادات كارم، ثم قدمته دون قصد في S1E6 ("سيريس") إلى أحد العملاء الذي تبين أنه ناقد طعام. أدت مراجعته الهذيان لـ The Beef إلى تعميد سابق لأوانه لإعادة إطلاق المكان في تناول الطعام الفاخر، على الرغم من أنه ليس قبل تجربة طلب الوجبات الجاهزة عبر الإنترنت، في S1E7 ("مراجعة")، كادت أن تقتل جميع الموظفين.
كان ريزوتو الأضلاع القصيرة لسيد أيضًا أول جهد لها لترك بصمة على المطعم المعروف سابقًا باسم The Beef. إنها تعاني من الاختناق تقريبًا في الموسم الثالث كما كانت في ذلك الوقت. كارم يرفض باستمرار محاولات سيد الإبداعية ولكنه في الوقت نفسه يحملها مسؤولية أكبر - فقط لتقويض سلطتها الاسمية على أي حال. من الناحية الفنية، كارم هو الشيف التنفيذي، وسيد هي رئيسة الطهاة. ومع ذلك، من الناحية العملية، كارم هو كلاهما، ولا يظهر أي علامات على تخفيف قبضته الحديدية على القائمة أو أي شيء آخر. يمكن لسيد أن تغادر، بالطبع - إنها جالسة على عرض مغر لإدارة المطبخ في Ever. وتعني علاقاتها القوية مع ماركوس وتينا أنها يمكن أن تأخذ بشكل معقول ثلثًا موهوبًا من المطبخ معها.
انظر، كارم ليس مستغرقًا في نفسه تمامًا. إنه يستثمر في زملائه، إلى حد ما. أرسل ماركوس إلى كوبنهاغن، في S2E4 ("عسل العسل")، لرفع مهاراته في صناعة الحلويات. أرسل ريتشي إلى وسط المدينة لبضعة أسابيع، في S2E7 ("الشوك")، ليحظى بأكثر أزمة مطلقة بناءة على الإطلاق. هناك نسخة كارم التي تؤمن بهؤلاء الأشخاص، ثم هناك نسخة كارم التي مع ذلك تغلقهم، وتستبعدهم. نحن نشجع الأول على التغلب على الأخير، بالطبع. هذا هو القصيدة الغنائية العصابية لكارمن بيرزاتو. "يمكننا أن نجعلها هادئة"، كما يصر في مقطع دعائي للموسم الرابع، ربما بشكل وهمي - ولكن سنرى. من الواضح أن مطبخه سيكون فوضى دموية نارية طالما أنه يصر على كتابة قائمة جديدة تمامًا (يجب عليه الحصول عليها، ويجب على طهاته ونادليه حشر أنفسهم فيها) لكل خدمة. يعرض المقطع الدعائي للموسم الرابع العديد من الشخصيات تقرأ بصوت عالٍ أجزاء من مراجعة سلبية للمطعم، على سبيل المثال: "يبدو أن الاتساق هو الحلقة الأضعف هنا". أنت تظن ؟!
أكدت تجربة كارم المحمومة مع القائمة في الموسم الثالث على عدم اتساق أعمق في نظرته للحياة ومطعمه وفريقه. ما هو الهدف في النهاية؟ هذا ليس Ratatouille. هؤلاء الرجال لا ينتظرون مراجعة واحدة متدفقة بشكل متعالي تبرر بشكل قاطع جهد الجميع المضني للحفاظ على هذا المكان قيد التشغيل. النجاح لهؤلاء الأشخاص أمر بالغ الأهمية ولكنه أيضًا تجاري ولكنه أيضًا نفسي - وحتى في ذلك الحين، حتى في ذروة الإشادة وعلى شفا الكمال، سيكون كارمن بيرزاتو راضيًا إلى هذا الحد.
المكتب الخلفي
The Bear مرهق بما يكفي باعتباره عرضًا عن فريق من المتشددين يطحنون الطلبات في مطعم طموح كارثي. ولكن بعد ذلك لدينا أيضًا شيشرون وشوجر يحاولان يائسين جعل هذا المكان منطقيًا من الناحية المالية - وهو مسعى قاتم بما يكفي للمطعم العادي، ومهمة مستحيلة تقريبًا لـ The Bear، طالما أن كارم يصر على دهن كل شيء في قائمته المتغيرة باستمرار بزبدة بقيمة 10000 دولار.
شيشرون هو اللاعب الأكثر اهتزازًا في هذه الدراما بأكملها. من ناحية، من الواضح أنه حريص على رؤية عائد على استثماره، وبهذا المعنى، من الأفضل له إغلاق المطعم وتحويل الأرض إلى شقق أو شيء من هذا القبيل. من ناحية أخرى، أصبح The Bear على مر المواسم عاطفيًا بشكل متزايد، وحتى شيشرون المتذمر والمقتصد يبدو في بعض الأحيان أنه أبرم حصة عاطفية صادقة في نجاح كارم وريتشي وحتى سيد. إليكم عم فخور، وإن كان محبطًا، يحب ابن أخيه الضال حقًا ولكنه يتوقع أيضًا الحاجة إلى كسر عنقه، إذا كان هذا ما يتطلبه الأمر لإعادة كارم إلى الواقع المشبوه لتمويل مطعمه.
في المقطع الدعائي للموسم الرابع، يقدم شيشرون نوعًا من ساعة يوم القيامة التي تعد بطريقة ما تنازليًا، في الوقت الفعلي، التدفق النقدي السلبي لـ The Bear. يقول شيشرون للفريق التنفيذي: "عندما يظهر ذلك صفرًا، يجب أن يتوقف هذا المطعم عن العمل". هذه ليست المرة الأولى التي يقدم فيها هذا النوع من الإنذار النهائي، ولكن قد يكون هذا هو الموسم الأخير من The Bear (بالنظر إلى أنه لا يوجد حتى الآن أي كلمة حول ما إذا كان سيتم تجديده)، لذلك ...
طاولة الأصدقاء والعائلة
تخلت والدة كارم، دونا، عن الافتتاح الكبير للمطعم في نهاية الموسم الثاني ("The Bear")، لكن مقطع الفيديو الدعائي للموسم الرابع يظهرها الآن وهي تستقبل كارم في حفل زفاف تيف وفرانك - وهو يوم صعب على ريتشي بالتأكيد. (تيف هي الزوجة السابقة لريتشي، إذا كنت تتذكر).
تم تقديم دونا بشكل هائل إلى حد ما عبر الفلاش باك، في S2E6 ("الأسماك")، بصفتها أم مصدومة بمطبخ مزدحم وصاعق قصير. شوهدت لاحقًا، في الوقت الحاضر، وهي تتسكع خارج المطعم في نهاية الموسم الثاني فقط لكي ترفض، في لحظة كراهية للذات، الدخول بدموع (أثناء محادثة مفجعة مع زوج Sugar، Pete). يعرض المقطع الدعائي للموسم الرابع أحدث محاولة لها للتواصل مع أطفالها. يمكننا أن نجعلها هادئة، تبدو الآن واعدة لكارم، في صمت - مرة أخرى، سنرى. هناك سلسلة من كراهية الذات تجري في هذه العائلة، وفي ظل الأخ الراحل لكارم وشوجر، مايكل، ربما تحمل دونا بعض المفاتيح لمساعدة أطفالها الآخرين على التحرر.
ثم هناك كلير مولي جوردون، فتاة الأحلام في نورث سايد التي حطم كارم قلبها في النهاية في الموسم الثاني ثم طاردت الموسم الثالث من خلال إشارات غير مباشرة، ويبدو أنها تثير نوعًا من المحاسبة مع كارم. لم تظهر أبدًا في الموسم السابق، على الرغم من ذلك، وهي ليست في المقطع الدعائي الجديد، فمن يدري؟ لقد مُنحت ما يكفي من البعد عن كارم في هذه المرحلة بحيث يكون أفضل سيناريو لأي نوع من الإغلاق بينهما، كما أظن، سيكون شيئًا طفيفًا وحلو ومر بدلاً من لفتة رومانسية كبيرة وجريئة.
قارن كل هذه الدراما النفسية للعائلة الكبيرة على جانب Berzatto من الأشياء بـ علاقة سيدني أدامو الهادئة والرقيقة نسبيًا مع والدها، إيمانويل، الذي أكد ذات مرة بفخر لسيد أن The Bear هو "الشيء". سأقدر دائمًا فرصة مشاهدة روبرت تاونسند، وأنا متأكد من أن سيد سيقدر كلماته الحكيمة في الموسم الرابع أكثر من أي وقت مضى.
